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입시종합학원2

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작성일 2024-10-18

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입시종합학원2 우연히 한 외국인이 요리를 하는 장면을 보게 되었습니다. 그는 생선스튜를 만들고 있었는데, 생선을 다듬는 방식이 조금 특이했습니다. 생선을 우유에 잠시 담가두고 있었죠. 비린내를 제거하기 위해서였는데요, 식초 등을 뿌려 중화시키거나 밀가루를 묻혀 비린내를 빨아들이는 우리 방식과는 차이가 있었습니다. 그런데 우유는 어떤 원리로 비린내를 제거하는 것일까요?우유의 대부분은 물입니다. 여기에 소량의 지방과 단백질이 포함되어 있죠. 그런데 우유의 지방은 인지질이라 불리는 물질이 둘러싸고 있어 물속에서도 작은 덩어리 형태로 잘 분산되어 있습니다. 인지질은 물과도 친하고 지방과도 친한 성질이 있기 때문입니다. 만약 이 인지질이 없다면 우유는 금세 물과 지방으로 나뉘어버릴 것입니다.그런데 시판되는 우유는 지방 덩어리를 더 잘게 그리고 균일하게 쪼개는 이른바 균질화 공정을 거칩니다. 기존 대비 약 30% 수준인 100만분의 1m 정도 크기의 여러 덩어리로 나뉘는 것이죠. 그러면 맛과 ...
한강 작가의 노벨 문학상 수상 소식에 힘입어 도서업계에 ‘한강 특수’가 이어지고 있지만 추가 제작 물량은 대형서점 위주로 공급되고 있다. 유통망에서 소외된 동네서점, 독립서점은 판매할 책이 없어 한강 특수가 ‘그림의 떡’인 셈이다.광주에서 8년째 독립서점 ‘소년의서’를 운영하는 임인자씨(48)는 15일 “책이 언제 올지 잘 모르겠다”며 “이번주도 아마 못 올 것 같고 대형서점에서 어느 정도 소진이 되면 동네서점에 풀릴 가능성이 있을 것 같다”고 말했다. 서울 마포구 독립서점 ‘개똥이네책놀이터’의 주인 정영화씨(57)도 “온라인 플랫폼이나 대형서점이 풀리고 나서야 올 것 같다”고 했다.노벨 문학상 수상 소식이 전해진 지난 10일부터 14일까지 한 작가의 책은 예스24·교보문고·알라딘 등에서만 전국적으로 85만부가량 팔렸다. 업계 관계자는 “그마저도 공급이 수요를 따라가지 못하는 상황”이라고 말했다.동네·독립서점에서도 ‘반짝 특수’ 기미가 있었다. 동...
흔히 ‘오십견’이라 부르는 유착성관절낭염에 한방 약침치료가 물리치료보다 통증 감소와 기능 회복 등의 측면에서 더 나은 효과를 보였다는 연구결과가 발표됐다.자생한방병원 척추관절연구소 김두리 원장 연구팀은 이같은 내용의 연구를 국제학술지 ‘통합의학연구(Integrative Medicine Research)’에 게재했다고 14일 밝혔다. 연구진은 중등도 이상의 통증을 호소하는 유착성관절낭염 환자 50명을 약침치료군과 물리치료군의 두 그룹으로 무작위 배정해 6주간 주 2회씩 치료한 뒤 13주까지 경과를 추적했다. 약침치료군에는 신바로·황련해독탕 등의 약침을 사용했고, 물리치료군에는 간섭파·심부열치료 등을 시행했다.연구결과, 치료가 끝난 직후인 7주차와 최종 관찰 시점인 13주차 모두 약침치료군이 물리치료군보다 주요 지표에서 더 나은 결과를 보였다. 0~10점 사이의 점수로 표현되며 점수가 높을수록 통증이 심한 상태임을 뜻하는 통증숫자평가척도(NRS)로 치료 전 통증 정도를 평가했...

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