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[광주시와 함께하는 박상령 교수의 차이나 프랜들리]13 치맥, 자장면, 식용유, 식습관

글쓴이 : 박성용기자 | 작성일시 : 16-06-23 09:06
안녕하십니까? BBS 광주 불교방송 애청자 여러분!
드라마 대장금이 방영된 후로 한국 음식에 대한 인지도가 높아졌고, '별에서 온 그대'에서 전지현이 "이런 날에는 치맥이 최고야" 하면서 치킨과 맥주를 마시는 장면이 방영되고서는 치맥이 중국 대륙을 휩쓸었습니다.

그런데 치맥이 중국 대륙을 석권하기 전 우리나라에서는 이미 짜장면이 널리 보급되어 있었습니다. 남녀노소 할 것 없이 누구나 즐기는 짜장면이 그토록 맛있게 느껴지는 것은 아마도 기름 반, 재료 반으로 볶은 소스 때문이겠지요? 우리음식에 그렇게 기름을 많이 써서 만드는 음식은 거의 없을 것입니다.

중국 가정의 주방은 아무리 깨끗이 해도 기름때가 많이 껴서 청소가 불가능 한 경우가 대부분입니다. 평소에 기름을 많이 사용하기 때문이지요. 중국인이 한국가정에서 설거지 하는 것을 보면 다 들 놀랍니다. 기름을 거의 쓰지 않으므로 주방세제를 별로 쓰지 않기 때문입니다. 제가 중국의 한 식당 뒤켠에서 큰 물통에 세제 한 병을 통째로 풀어 넣고 그릇을 장시간 담구어 두었다가 꺼내 쓰는 것을 본 일이 있습니다.

한국 사람은 대부분 중국음식이 느끼하다고 여기는데, 그럼 중국인은 평소에 식용유를 얼마나 사용할까요? 판매하는 식용유의 용기 크기부터 다릅니다. 우리는 900ml짜리가 많은데 비해 중국은 일반적으로 5000ml가 많습니다.

한국가정은 900ml 한 병을 한 달 정도 사용하는데 비해 중국가정은 5000ml를 1달여 만에 다 써버립니다. 거의 5배 정도를 더 사용하는 것이지요. 그래서 그런지 한국에 와 본 중국인은 한국에서 비만인 사람을 본 일이 없다고 합니다.

기름진 음식을 먹는 대신 차를 자주 마시는 중국인과, 기름지지 않은 담백한 음식이긴 하나 매운 고추를 즐기는 한국인의 식습관을 비교하면 어느 쪽이 더 건강한 식생활을 하는 걸까요?
지금까지 호남대학교 국제교류본부장 박상령이었습니다.
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